一、诗歌原文
淮南信佳士，思仙筑高台。
八老变童颜，鸿宝枕中开。
异方营齐味，数度真琦瑰。
作羹传世人，令我忆蓬莱。
茹荤厌葱韭，此物乃呈才。
戎菽来南山，清漪浣浮埃。
转身一旋磨，流膏入盆罍。
大釜气浮浮，小眼汤洄洄。
顷待晴浪翻，坐见雪花皑。
青盐化液卤，绛蜡窜烟煤。
霍霍磨昆吾，白玉大片裁。
烹煎适吾口，不畏老齿摧。
蒸豚亦何为，人乳圣所哀。
万钱同一饱，斯言匪俳诙。
二、赏析
【注释】：（豆腐本汉淮南王安所作，惜其名不雅，余为改今名，因赋是诗。）
三、创作背景
《菽乳》是明朝文人孙作的一首诗，描绘了制作豆腐的过程。孙作，元明间常州府江阴人，字次知，号东家子。他的文风醇正典雅，动有依据。这首诗以豆腐制作为主题，表现出他对食物的热爱和对制作工艺的赞美。 豆腐起源于中国，有着悠久的历史，是我国传统美食之一。孙作在诗中详细描绘了豆腐的制作过程，从黄豆的浸泡、磨浆，到点卤、凝固，再到成型、烹煮，诗句中流露出对这一传统工艺的赞赏。 此外，诗中还表现出孙作对食物的独特理解和追求。他通过描绘豆腐的制作过程，表达出对食物的敬畏之心，以及对传统饮食文化的传承和发扬。 综上所述，《菽乳》的创作背景是孙作对豆腐这一传统美食的热爱和对制作工艺的赞赏，同时也体现了他对食物的独特理解和追求。